El colegio Francisco V. Ruiz fue fundado en el año 1912 por el Sr. Cura Pomposo Carrillo y Pbro. Modesto Chávez Pulido, en Zapotiltic Jalisco, por iniciativa del Pbro. Modesto Chávez Pulido, estando como presidente municipal el Sr. Aniceto Ceballos Manríquez y como presidente de México Francisco I Madero, en dicho año en el País se vivía la Revolución Mexicana.

El 25 de octubre de 1912 dan inicio las actividades educativas del colegio Guadalupano, hoy Francisco V. Ruiz “bendiciéndose el local destinado para la escuela”, estando presentes el Sr. Cura Don Pomposo M. Carrillo, Pbro. Modesto Chávez Pulido, Pbro. Don Tomas Guardado, la Srva. Madre Generala Sor Teresa del Rosario “primera superiora de la congregación” y las tres hermanas que la acompañaban.

El primer nombre recibido del colegio Guadalupano fue por voluntad del Sr. Cura Don Pomposo M. Carrillo, mismo nombre que llevo hasta 1959 que fue incorporado y titulado como lo conocemos ahora Francisco V. Ruiz.

El colegio Guadalupano inicio como escuela de niñas y fue hasta el año de 1959 que se convierte en mixto como requisito para la incorporación a la Secretaria de la Educación.

Posteriormente en 1968 se fundó la sección secundaria, incursionando la creación de la misma el Sr. Cura José María Méndez Franco.

El colegio fue dirigido durante 89 años por la congregación religiosa de Siervas de Jesús Sacramentado del fundador Silviano Carrillo, retirándose el 25 de junio del 2001. Estando como Sr. Cura Don José Sánchez Sánchez.